Receta Sazón Navideño: Pechugas Supremas y arroz aromático

De lunes a sábado en nuestras «Tardes Navideñas» aprendemos deliciosos platos para cocinar en estas festividades. Hoy compartimos dos deliciosas recetas ideales para preparar en familia.

 

PECHUGAS SUPREMAS

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 pechuga de pollo
  • Jamón en lonchas
  • Queso en lonchas
  • Tocineta
  • Sal pimienta
  • Papel aluminio
  • Ciruelas pasas
  •  vino tinto
  • Azúcar

Procedimiento

Ponemos en remojo las ciruelas y el vino.

Separamos la piel y el hueso de las pechugas con mucho cuidado dejando 2 mitades

Tomamos una pieza, la abrimos como abrimos el lomo de la receta del lunes

Salpimentamos, colocamos dentro una o dos lonchas de jamón y queso

Enrollamos y envolvemos este rollo en tocineta, con un buen trozo de papel aluminio envolvemos las pechugas

Las ponemos en una sartén o plancha, envueltas en aluminio, dándole vuelta de vez en cuando, asándolas por 20 minutos.

Para la salsa de ciruelas

Licuamos las ciruelas que tenemos en remojo, en una sartén, agregamos una pizca de sal,  y dos cucharadas de azúcar

Para servir, hacemos cortes transversales a las pechugas y agregamos la salsa encima, si lo prefieren podemos dejar la salsa aparte en un recipiente para agregar al gusto.

ARROZ AROMÁTICO

  • 200gr de arroz
  • Cebolla puerro
  • Almendras
  • Mani
  • Uvas pasas
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Clavo
  • Cúrcuma
  • Ajonjolí
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal

Procedimiento

Ponemos a calentar el aceite vegetal en nuestra arrocera favorita

Agregamos el ajonjolí.

Picamos y agregamos el puerro hasta dorarlo

Agregamos el arroz. Mezclamos con el sofrito

Revolvemos un poco y agregamos el agua. La sal la pimienta, La cúrcuma y demás especias.

Lo cocinamos a fuego medio hasta que seca, en ese momento agregamos los frutos secos. ( La idea de agregarlos en este momento es procurar mantener el contenido nutricional de estos superalimentos )

Tapamos y ponemos en bajo por 15 min.   Para servirlo, usamos un recipiente hondo, espolvoreamos con semillas de amapola y chia.

Recuerda que estas recetas son traídas gracias a Libelularte, no olvides sintonizar todas las tardes Paz Estéreo 88.8 FM para seguir aprendiendo más recetas y trucos de cocina.